Malut.WahanaNews.co | Pesatnya perkembangan zaman, turut memberikan pengaruh terhadap tren gaya hidup, tidak terkecuali dalam bidang kuliner. Salah satunya ialah tren menikmati olahan makanan ikan mentah.
Gohu adalah makanan khas Maluku yang terbuat dari ikan. Gohu semacam sashimi versi Indonesia.
Baca Juga:
Selidiki Kecelakaan Speedboat Maut Cagub Malut, 9 Orang Saksi Diperiksa
Seperti sashimi khas Jepang, gohu diolah dari ikan tanpa proses pemanasan. Gohu dibuat dari campuran ikan dan bumbu yang sederhana, dengan rasa asam yang khas dari jeruk lemon cui alias jeruk ikan yang memberikan aroma unik.
Rasanya yang menyegarkan membuat gohu cocok untuk dinikmati sebagai appetizer atau makanan pembuka. Cara bahan-bahan dan cara membuatnya pun tak sulit. Namun perlu diperhatikan untuk menggunakan ikan segar untuk membuat gohu ikan.
Berikut ini resep dan cara buat gohu ikan Maluku ala Chef Sujadi dari Oakwood Apartments PIK Jakarta.
Baca Juga:
Rumah Keluarga Eks Gubernur Malut Abdul Gani Kasuba Digeldah KPK
Bahan:
100 gram ikan cakalang segar, jika tak ada bisa juga diganti salmon atau tuna
5 buah jeruk ikan atau jeruk lemon cui
30 gram bawang merah diiris
15 gram cabai rawit
20 gram kacang tanah goreng, haluskan kasar
5 gram daun kemangi (secukupnya)
Penyedap rasa, secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Cara buat gohu ikan cakalang Maluku:
1. Bersihkan ikan segar, buang isi perutnya. Filet daging ikan.
2. Iris ikan cakalang dengan ukuran sesuai selera, lalu cuci menggunakan air matang atau air minum beberapa kali, tiriskan dan pindahkan ke wadah atau mangkuk yang tahan panas.
3. Masukkan penyedap rasa dan perasan air jeruk cui ke dalam potongan ikan, aduk-aduk sebentar lalu sisihkan.
4. Masukkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan kacang goreng. Aduk sampai rata, koreksi rasa.
5. Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas, lalu siram ke campuran ikan yang sudah dibumbui tadi. Aduk perlahan hingga rata.
6. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, gohu ikan cakalang khas Maluku siap disajikan.[gab]
